豆浆和牛奶分别更适合哪些人喝?原来这么多学问,营养师说了实话

  豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。有人认为,豆浆和牛奶不能混着喝,蛋白会降解,也有人认为,二者混合后饮用,可以达到营养互补作用,到底谁说的对呢?

文章导读

  豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。有人认为,豆浆和牛奶不能混着喝,蛋白会降解,也有人认为,二者混合后饮用,可以达到营养互补作用,到底谁说的对呢?

  是否可以混着喝?

  豆浆熟的情况下,二者可以混着喝的。豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种成分需要在加热100℃的环境中,经过数分钟才能被破坏。而牛奶是不能持续高温煮沸的,蛋白质和维生素会被大量破坏,降低了牛奶的营养价值。

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  更年期女性更适合混着用

  就拿更年期女性来说,豆浆喝牛奶都有她们身体所需要的营养,都应该喝。左主任分析,更年期的女性体内,其钙质大量流失,需要通过多喝牛奶来补充。而豆浆中的大豆异黄酮有助于调节女性体内的雌激素。所以,更年期女性在喝豆浆的同时不妨加点牛奶,营养一箭双雕。

豆浆和牛奶分别更适合哪些人喝?原来这么多学问,营养师说了实话

  谁更有营养?

  牛奶及其制品含有丰富的钙质和优质蛋白质,还含有维生素A、维生素B1等。奶制品中的钙比豆制品中的钙多近10倍。但是牛奶及其制品属于低铁、低膳食纤维的食物。

  豆浆含大豆蛋白,100克豆浆中仅含蛋白质1.8克,相比之下,牛奶的蛋白质含量要高一些。此外,牛奶中维生素A、维生素E的含量要明显高于豆浆。当然,二者都含有人体必需的8种氨基酸,都能满足人体对蛋白质的需求。

豆浆和牛奶分别更适合哪些人喝?原来这么多学问,营养师说了实话

  豆制品含有丰富的钾、镁、维生素K、膳食纤维和不饱和脂肪酸。含有植物固醇,可以起到很好的预防心脑血管疾病的作用。

  所以,豆浆能弥补牛奶中营养素的不足。二者各有优势,可以相互补充,推荐大家交替饮用。

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